مرحبًا يا عشاق الآيس كريم! يسعدني أن أشارككم بعض الوصفات الرائعة لآيس كريم الزنجبيل من الدرجة الأولى. وتخمين ماذا؟ أنا مورد للزنجبيل من الدرجة الأولى، لذا فأنا أعرف ما لدي عندما يتعلق الأمر بهذا الجذر الحار والحار.
أولاً، دعونا نتحدث قليلاً عن الدرجات المختلفة للزنجبيل. هناكالزنجبيل الصف C، وهو أمر جيد ولكن قد لا يكون له نفس النكهة القوية مثل الدرجات الأعلى. ثم هناكالزنجبيل الصف ب، وهي خطوة للأمام من حيث الجودة. ولكن عندما يتعلق الأمر بصنع آيس كريم عالي الجودة،الصف "الزنجبيل".هو الطريق للذهاب. إنه يتمتع بالتوازن المثالي بين البهارات والرائحة التي ستنقل الآيس كريم الخاص بك إلى المستوى التالي.
آيس كريم الزنجبيل الكلاسيكي من الدرجة الأولى
هذه هي الوصفة الأساسية، لكن لا تدع ذلك يخدعك. إنها قنبلة نكهة!
مكونات:
- 2 كوب كريمة ثقيلة
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 3/4 كوب سكر حبيبات
- 4 صفار بيض كبيرة
- 1/2 كوب زنجبيل طازج مبشور من الدرجة الأولى
تعليمات:
- في قدر متوسطة الحجم، اخلطي الكريمة الثقيلة والحليب كامل الدسم والزنجبيل المبشور. قم بتسخينه على نار متوسطة - منخفضة حتى يبدأ في التصاعد بالبخار. يقلب من حين لآخر للتأكد من أن نكهات الزنجبيل تتداخل مع خليط الحليب. نتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريباً.
- بينما يغلي خليط الحليب، اخفقي صفار البيض والسكر في وعاء كبير حتى يتحول إلى اللون الأصفر الشاحب ويصبح سميكًا. يستغرق هذا عادة حوالي 3 - 4 دقائق من الخفق.
- بمجرد أن يغلي خليط الحليب والزنجبيل، قم بتصفيته من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء آخر لإزالة قطع الزنجبيل.
- يُسكب خليط الحليب الدافئ ببطء في خليط صفار البيض والسكر، ويُخفق باستمرار. وهذا ما يسمى تقسية البيض. إذا سكبته بسرعة كبيرة، فقد يتخثر البيض.
- يُسكب الخليط المدمج مرة أخرى في القدر. اطبخيه على نار خفيفة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. استمر في التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا بدرجة كافية لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة. يستغرق هذا عادةً حوالي 5 - 7 دقائق. لا تدعها تغلي!
- بمجرد أن يصبح سميكًا، قم بإزالته من الحرارة واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم قم بتغطيته بغطاء بلاستيكي، مع الضغط على الغلاف مباشرة على سطح الخليط لمنع تكون القشرة.
- قم بتبريد الخليط لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- قم بخلط الخليط المبرد في صانع الآيس كريم حسب تعليمات الشركة المصنعة. يستغرق هذا عادة حوالي 20 - 30 دقيقة.
- بمجرد خفقه، انقل الآيس كريم إلى حاوية آمنة في الفريزر. قم بتغطيتها وقم بتجميدها لمدة ساعتين على الأقل أو حتى تتماسك.
آيس كريم برقائق الزنجبيل والشوكولاتة الداكنة من الدرجة الأولى
من منا لا يحب القليل من الشوكولاتة مع الزنجبيل؟ تجمع هذه الوصفة بين نكهة الزنجبيل وثراء الشوكولاتة الداكنة.
مكونات:
- 2 كوب كريمة ثقيلة
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 3/4 كوب سكر حبيبات
- 4 صفار بيض كبيرة
- 1/2 كوب زنجبيل طازج مبشور من الدرجة الأولى
- 1/2 كوب شوكولاتة داكنة مقطعة (70% كاكاو على الأقل)
تعليمات:
- اتبع الخطوات من 1 إلى 7 من وصفة آيس كريم الزنجبيل الكلاسيكية.
- عندما تكون على بعد حوالي 5 دقائق من نهاية عملية الخفق في صانع الآيس كريم، أضف الشوكولاتة الداكنة المفرومة. دعي صانعة الآيس كريم تستمر في التقليب لمدة الخمس دقائق الأخيرة لتوزيع الشوكولاتة بالتساوي.
- انقل الآيس كريم إلى وعاء آمن للتجميد، وقم بتغطيته، ثم قم بتجميده لمدة ساعتين على الأقل أو حتى يتماسك.
آيس كريم الزنجبيل والمانجو من الدرجة الأولى
هذا لمسة استوائية على آيس كريم الزنجبيل الكلاسيكي. يتناسب المانجو الحلو والعصير بشكل مثالي مع الزنجبيل الحار.
مكونات:
- 2 كوب كريمة ثقيلة
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 3/4 كوب سكر حبيبات
- 4 صفار بيض كبيرة
- 1/2 كوب زنجبيل طازج مبشور من الدرجة الأولى
- 1 حبة مانجو ناضجة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
تعليمات:
- اتبع الخطوات من 1 إلى 7 من وصفة آيس كريم الزنجبيل الكلاسيكية.
- في الخلاط، اهرسي مكعبات المانجو حتى تصبح ناعمة.
- عندما تبدأ في خض قاعدة الآيس كريم المبردة في صانع الآيس كريم، قم بصب هريس المانجو في منتصف عملية الخض تقريبًا. دع صانعة الآيس كريم تستمر في الخفق حتى يصبح الآيس كريم سميكًا وكريميًا.
- انقل الآيس كريم إلى وعاء آمن للتجميد، وقم بتغطيته، ثم قم بتجميده لمدة ساعتين على الأقل أو حتى يتماسك.
نصائح لتحضير أفضل آيس كريم بالزنجبيل من الدرجة الأولى
- استخدمي الزنجبيل الطازج: الزنجبيل الطازج المبشور من الدرجة الأولى هو المفتاح للحصول على تلك النكهة الحارة والمكثفة. لا تستخدمي الزنجبيل المطحون، لأنه لن يكون له نفس التأثير.
- غرس النكهة: دع الزنجبيل ينقع في خليط الحليب والكريمة لفترة طويلة من الوقت للحصول على النكهة الحقيقية للآيس كريم.
- خفف البيض: هذا مهم لمنع البيض من التخثر عند إضافة خليط الحليب الساخن.
- تبريد القاعدة:تأكد من أن قاعدة الآيس كريم مبردة جيداً قبل مزجها. سيساعد ذلك على تجميد الآيس كريم بشكل أسرع والحصول على ملمس أكثر نعومة.
لماذا تختار الزنجبيل من الدرجة الأولى للآيس كريم الخاص بك؟
الزنجبيل من الدرجة الأولى هو كريم الزنجبيل. إنها تتمتع بنكهة أقوى وأكثر تعقيدًا مقارنة بالدرجات الأدنى. الألياف أدق، لذلك تمتزج بشكل أفضل مع الآيس كريم، ولها رائحة أكثر كثافة. عند استخدام الزنجبيل من الدرجة الأولى، يمكنك حقًا تذوق الفرق في الآيس كريم الخاص بك. إنها تعطي تلك الركلة الإضافية التي ستجعل براعم التذوق لديك ترقص.
إذا كنت صاحب مطعم، أو مشغل محل آيس كريم، أو مجرد شخص يحب صنع الآيس كريم في المنزل، أود أن أتحدث معك حول الحصول على بعض من الزنجبيل من الدرجة الأولى لدينا. إنه العنصر السري الذي سيجعل الآيس كريم الخاص بك متميزًا عن الباقي. سواء كنت تقوم بإعداد هذه الوصفات أو تبتكر وصفاتك الخاصة، فإن Grade A Ginger سيأخذ لعبة الآيس كريم الخاصة بك إلى مستوى جديد تمامًا.
لذا، إذا كنت مهتمًا بشراء الزنجبيل من الدرجة الأولى لعملك في مجال الآيس كريم أو للاستخدام الشخصي، فلا تتردد في التواصل معنا. يمكننا مناقشة الكميات والتسعير وخيارات التسليم. دعونا نعمل معًا لصنع آيس كريم الزنجبيل الرائع!
مراجع
- "الكتاب المقدس للآيس كريم" بقلم لورا فلوراند
- "السبق الصحفي المثالي" لديفيد ليبوفيتز
